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国内食品冷冻冷藏业存在的主要问题
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  发布时间:2016-10-21   阅读:645次

  1、食物冷加工和冷库安全出产办理的规章制度不健全。据了解,除了上个世纪八十年代中期原商业部食物局曾在全国商业系统冷藏公司内颁布施行过《冷藏库氨制冷设备安全技术规程》和原商业部颁布的《冷库办理标准》等有关办理规章外,至今国内还未制定或修改正习惯商场经济条件下的食物冷冻冷藏业安全出产办理规程或安全出产操作规程,形成了现在职业无章可循,冷库安全出产无确保的状况。
2、从业人员素质低,无证上岗操作景象非常遍及。一是办理人员素质低,一些公司的办理者大都没有从事过制冷专业办理工作,难以施行科学办理、保护和养护。在一些冷库全体租借给自个运营后,重运营、轻办理,乃至呈现拼设备的景象,加剧了对制冷机器设备、冷库的损坏。二是操作人员素质低,许多冷冻冷藏公司在变革转制过程中,专业技术人员大量丢失,在食物冷加工出产和冷库数量不断添加后,专业制冷人员数量相对缺少。现在许多食物冷加工出产和冷库的制冷工都没有经过专业训练、特种工作和设备的训练,更缺少有关制冷系统故障应急处理及安全工作的有关教学,无证上岗遍及,添加了冷库的安全隐患。三是训练质量低,我市制冷职业技术训练办理部门及训练单位,缺少一致的规划和协调,也没有一致的综合性训练教材,老师水平良莠不齐,很难将职业技术训练工作系统化、标准化。
3、有些公司设备陈旧老化,制冷系统带病工作景象遍及,难以对机器设备和冷库进行正常的修理及设备更新。
4、冷冻加工出产和冷库与居民区分区不明显。
5、食物冷冻加工和冷库工程规划、施工及装置商场紊乱。冷冻设备、连接管道属特种设备,按国家规定应由具有天资的规划单位、施工装置单位负责规划和装置,但现在商场上到处可见到制冷规划、装置、修理的门店和招牌,一些出产厂家没有任何天资,却打着规划、装置、交付使用一条龙服务的招牌,推销自个的商品,形成商场的紊乱。

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