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冷冻面点从冷冻区搬到熟食区开始“热”卖
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  发布时间:2016-10-18   阅读:596次

  近两年来,多家冷冻食物公司测验着将速冻面点从超市岛柜搬运到熟食区,使冷冻食物摆脱冷冰冰的容貌,变得温暖可人,受到花费者喜爱。
01
冷冻面的“搬迁”
说到冷冻食物,大多数人首要想到的即是冷柜中冻得硬邦邦的商品,可是近两年来,一些公司已开端测验将冷冻食物中的速冻面点类商品从超市冷柜搬运到熟食区进行出售,以改动花费者关于冷冻食物“冷冰冰”的形象。
在速冻面点职业中,较早进行此类测验的是个新兵——纽康恩。
纽康恩的探究始于一款蒸包机。2014年,为了推进公司包子的出售,纽康恩从设备厂家订货了一款与烤肠机巨细挨近的蒸包机,张贴公司宣传画后与商品一同投放商场,首要关于社区便利店等小终端。终端用蒸包机加热包子后,直接售卖给花费者。
“作为职业中的一个新品牌,花费者从不信赖到信赖需要一个进程,蒸包机承担的即是一个桥梁的作用。花费者通过蒸包机进行初次采购,知道纽康恩做的包子是什么样的,口感好不好,今后他们再见到冷柜中的纽康恩速冻包子时,滋味回忆就会被唤醒,从而促进速冻包子的出售。”纽康恩的出售人员从前这么评估蒸包机带动的“前店后库”出售形式。这里的“店”即是蒸包机,而“库”即是超市中放有冷冻包子的冷柜。
蒸包机仅仅纽康恩测验冷食畅销形式的一个开端。在蒸包机以外,纽康恩还测验了另一种形式,与超市签定收购合同,通过经销商将商品配送到超市,超市完结加热后,在熟食区直接出售。
据该公司相关负责人介绍,当时纽康恩除了与郑州的丹尼斯体系建立有协作联系外,还与石家庄永辉、北京物美、天津华润万家等多个超市体系签定了联营协作协议。
与超市冷柜中摆放十天半个月还无人问津的状况不相同,放在熟食区的速冻面点出售状况非常好。“天天单店的出售额都在两千元以上。销量最佳的店,单天单店的出售额达到了一万两千元。”该负责人表明,“这种成绩的获得是公司与超市相互配合的成果。比方在节假日,公司、经销商要活跃配合超市打开促销活动,这么才更有利于拉动销量。”
笑脸总经理杨联芝也反映,笑脸自上一年开端与永辉超市协作,将冷冻面点送进超市熟食区,销量还不错。
满意滋味总经理高广涛也表明,自家公司商品进入超市熟食区后,销量上升很快, 超市熟食区是一个值得重视的途径。
02
差异化商品接入
从表面上看,冷食畅销的形式仅仅把冷冻食物从超市冷柜搬运到了熟食区,而在业界人士看来,不仅仅出售地址改动了,就连关于的方针花费人群和售卖的商品品种也发生了改动。
现已运作这一形式一段时间的杨联芝以为,就商品而言,并非一切的冷冻食物都适宜冷食畅销形式。 冷冻食物进入超市熟食区进行售卖,除了与原来的竞品——冷冻食物竞赛外,还将与出产常温面成品的公司构成竞赛联系。因而,怎么找到适宜的切入点是关键所在。
据了解,郑州多家永辉超市的熟食区都有福喜面食工坊开设的店中店,白面馒头、杂粮馒头号都在此区域出售。假如冷冻食物进入这一区域,必将与之打开竞赛。
为应对这一状况,杨联芝仔细查询商场后,决议选择差异化商品切入。“福喜的商品关于的首要是群众花费。以馒头为例,个头通常比较大。如今许多两口之家,或者三口之家,并不喜爱这类商品。并且就商品品种来说,福喜虽然也有杂粮商品,但商品品种较少。咱们就使用福喜的这个空档,刺进进入。”
杨联芝介绍,笑脸供应永辉的商品首要是小精尖的商品,个头小,商品质量好,口感好,把戏更多,比方豆沙包、奶黄包、紫薯花卷等,“都是福喜这类公司所没有的”。
与杨联芝相同,高广涛也选择了以个性化商品切入超市熟食区。“咱们供应丹尼斯的商品首要是把戏面点,比方卡通包、蘑菇包等技术杂乱的商品,与之前超市中已有的面成品有显着的不相同。”
伴随着商品品类的改动,冷食畅销形式关于的花费者也悄然发生了改动。超市熟食区不再是关于家庭花费的主食采购区,也是年轻人选择点心、家长给孩子选择美食的当地。
“咱们的商品首要关于的即是有必定的花费能力、对生活品质有必定寻求、具有尝鲜精力的年轻人,还有想给孩子找食物的家长。”杨联芝以为,超市熟食区是质量好、口感佳但品牌闻名度略有短缺的速冻面点类出产公司的一个极好的途径。
03
品牌怎么彰显成“桎梏”
商超途径的高费用和高投入业界闻名,这也是许多公司不愿意进入该途径的因素之一。可是,为何仍有许多公司不惜成本也要进入商超?即是由于其独有的品牌建立作用。
那么,相同位于商超中,冷食畅销的形式能否也协助冷食公司建立品牌形象?
令人遗憾的是,很难。
高广涛介绍,满意滋味的商品进入超市后,直接在熟食区出售,却不能向花费者展现其品牌。“花费者只能看到商品,看不到品牌标识,并不知道自己吃的商品是咱们公司出产的。”高广涛通知记者,公司想在超市熟食区的商品上表现公司品牌的话,是需要掏钱的,这关于自身赢利不高的速冻米面成品来说,很不值得。
纽康恩在郑州丹尼斯超市进行过品牌方面的测验。纽康恩的商品在丹尼斯超市加热往后,四个为一袋用一个透明的塑料袋进行简略地包装,包装袋上打印了纽康恩的品牌称号和商标,这和当时福喜面食工坊售卖馒头的方法相似。可是,由于品牌闻名度和福喜有必定距离,从最终的品牌宣传作用来说,并不尽善尽美,如今郑州丹尼斯现已很难见到这类商品。
“你能够看到丹尼斯熟食区的许多商品出产商都显现是丹尼斯,本来丹尼斯仅仅进行了加热,并不是真正的出产商。”一位知情人士说。
杨联芝也表明,无法表现品牌,也是笑脸测验冷食畅销形式以后一直在头疼的疑问之一。“熟食区的商品,都是不显现厂家称号的。除非像福喜面食工坊那样,建立一个店中店。可是这种店面的投入比较大,假如公司实力不行雄厚,可能品牌还没建立起来,公司就被这种开展形式拖垮了。”
此言非虚。自2011年白象开端做面食工坊后,业界关于这种形式终将折戟的言辞就从未中止过。而2013年,福喜面食工坊多家店面封闭的音讯也再次佐证了这一形式的可行性较差。
在杨联芝看来,将来很长一段时间内,速冻面点冷食畅销的形式仍将是公司卖商品的一个途径,但较难为公司品牌形象的建立供给协助。
04
冷食“热”卖是一种双赢形式
“关于厂家和超市来说都有利,会变成将来的一种趋势。”冷冻面点冷食畅销形式的盛行,高广涛以为是很天然的。
他剖析,关于冷冻食物厂家来说,添加了一个商品出售的途径,也有利于与花费者发生直接的互动,添加花费者对商品的承受度,拉动速冻面点在家庭途径中的销量。
而关于超市来说,不需要再自己出产面成品,削减所需人工,节省了费用。一起,速冻食物在出厂时需要通过商品质量安全检查,商品质量愈加稳定,食物安全更有保证。此外,速冻面点类商品的参加,让超市熟食区的商品品种更为丰富,满意了花费者对商品多样化的需要,可影响花费,拉动店面成绩。
在速冻食物职业做了多年的郑州君实惠通公司管理有限公司董事长刘国君也以为,冷食畅销的形式将是将来的一个趋势。他以为,如今速冻面点职业的冷食畅销形式,本来即是几年前开端火起来的小终端的连续和变形。
速冻面点职业冷食畅销的形式最早是从蒸包机开端的,历经开展,如今冷冻食物进入商超熟食区,由商超完结加热进程,直接在熟食区出售。
而蒸包机本来即是小终端的一种,和关东煮的机器、烤肠机并没有显着的差异。因而从这个视点来说,冷食畅销并不算是一种全新的出售形式,而是最早的烤肠机的连续和变形罢了。
刘国君介绍,烤肠机最早由双汇集团推广开,并在商场上获得了最终的成功。就速冻米面职业来说,最早测验冷食畅销形式的应该是手抓饼。许多手抓饼厂家为了推进手抓饼出售,配送有电饼铛,都是进行冷食畅销的测验,仅仅如今把蒸包机放到了超市内部罢了。
他猜测,从烤肠机到电饼铛,再到蒸包机、关东煮机,都充分说明了冷食畅销形式正在改动速冻食物的出售方法,将来将变成其商品出售的一种常态。
“之前,冷冻食物摆在超市的冷柜中出售,关于花费者来说,仅仅一款冷冰冰的商品,是一种静态的、缺少吸引力的商品。可是,当它从冷柜搬运到熟食区以后,冷冻食物就从一款商品变成了一款食物,花费者是能够直接进口评判好坏的,这么一来,冷冻食物就变成了一款动态的商品,这种推广变成了一种动态的推广,对花费者的吸引力将大大添加。在将来,还会有更多的商品参加到冷食畅销的形式中。”刘国君说。

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